Низовое брожение

Низовое брожение смотреть последние обновления за сегодня на .

Лагер и эль, в чем разница?

13787
260
38
00:04:26
11.02.2020

В этом видео я попытаюсь объяснить чем лагер отличается от эля. Для чего люди придумали 2 вида пива. И зачем вообще заморачиваться :) Привет, меня зовут Алексей. Я варю пиво и хочу делиться информацией, которая у меня есть. Если вы заинтересовались домашним пивоварением, то вы в нужном месте. Здесь мы вместе будет проходить путь от варки пива в кастрюле, до дегустации разных сортов. Я постараюсь рассказать обо всех аспектах: солодах и их различиях, пивных дрожжах, хмеле и, конечно, процессе варки и брожения пива. Если есть какие-то предложения или вопросы смело пишите в комментарии. Телеграмм канал - 🤍 #лагер #эль #пивоварение

Брожение. Основы

19633
372
24
00:03:15
30.09.2017

Вводное видео о брожении. Основные этапы и их цели и суть.

Верховое брожение

1593
83
8
00:08:51
01.11.2019

Рассказываем о верховом брожении. Как правильно подобрать сырье, какие дрожжи подойдут наилучшим образом, процесс охмеления и многое другое.

Брожение пива Классическое брожение против Современного брожения Как работают ЦКТ

17179
804
177
00:46:32
17.03.2022

ИИИИИИИИИИИИИИИ Привет ребятишки))!!!! Сегодня в нашем видео пиве и пивоварении)))) мы разберем Брожение пива Классическое брожение против Современного. Да брожение это тайна покрытая мраком))) Поговорим Как работает ЦКТ. И вы наконец сможете по возможности правильно сбродить пиво. P.S. Любите Пиво, любите пивоварение P.S Love beer, love brewing 🤍 Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда: ► Наш интернет-магазин: 🤍​​ ► Брютан Б: 🤍 ► Instagram : 🤍 ► Другие Варки:🤍 ► Эксперименты: 🤍 ►🤍 ►Солод 🤍 ►🤍 ►🤍 ►🤍 ►🤍 ►🤍 Пишите комментарии, нам это важно😎 #пиво #брожение #классическоеброжение

Разбираемся в сортах пива верхового и низового брожения

10630
238
39
00:13:49
24.04.2019

Рассказываем, что такое верховое и низовое брожение, и пробуем разные сорта пива. В этом видео Бахус расскажет про американскую классификацию пива и продегустирует разные сорта напитков. Давно хотели узнать, что такое эль и пильзнер? Или чем IPA отличается от APA? Ответы на вопросы в нашем видео. Попробовать напитки из видео: Bourgogne des Flandres: 🤍 Paulaner Salvator: 🤍 Pilsner Urquell 🤍 IPA от Волковской пивоварни: 🤍 Хамовники Пшеничное светлое 🤍 Обзор на типичное пиво из паба. Пробуем 3 пива: 🤍 Обзор на пиво: 2 стаута от Belhaven: 🤍 Подписывайте на канал, чтобы не пропустить новые выпуски! Пишите, что понравилось, а что — нет. Таймкоды: 00:00 - Вступление 00:35 - Американская классификация пива 00:57 - Что такое пиво низового брожения 01:18 - О сорте пива пильзнер 02:39 - Дегустация Pilsner Urquell 03:53 - О сорте пива Бок (Bock, Bockbier) 04:40 - Дегустация Paulaner Salvator 06:10 - О пшеничном пиве 07:29 - Что такое пиво верхового брожения 08:20 - О сорте пива IPA 08:55 - Отличия IPA от APA 09:23 - Дегустация IPA от Волковской пивоварни 11:08 - Дегустация эля Bourgogne des Flandres #БахУс #PilsnerUrquell #PaulanerSalvator #Bock #IPA #BourgognedesFlandres

Дрожжи для верхового и низового брожения

1585
43
8
00:06:44
29.07.2020

Пивовар компании "Грейнрус" Сергей Матвеев подробно рассказывает о дрожжах для верхового и низового брожения. Какие дрожжи лычше всего подходят для каждого вида пива? Какие оттенки вкуса и запаха они придадут вашему напитку? Как правильно выбрать дрожжи для лагера, бока, стаута, эля или портера? На эти и другие вопросы вы найдете ответ в нашем видео. Все дрожжи вы можете купить в нашем интернет-магазине 🤍

Немного о правильном брожении пива простыми словами.

28888
1493
219
00:30:10
21.06.2020

Друзья, по многочисленным просьбам, записал видео о брожении пива. Это общая информация для примерного понимания как работают дрожжи и что нужно что бы получить хороший качественный продукт а не брагу. Наш сайт "Харьковская Зерновая Пивоварня": 🤍 На канале можно посмотреть как варят пиво, разные интересные рецепты, не только пива , но и других вкусняшек. А так-же держат пасеку. Ну и много разных интересных видео! -Подпишитесь 🤍 -Твиттер 🤍 - ВК 🤍 - Инстаграм 🤍 - Фейсбук 🤍

Цилиндро-конический танк (ЦКТ): емкость для брожения домашнего пива

13027
159
28
00:08:01
28.03.2019

Купить танк для брожения пива (ЦКТ): 🤍 Промокод TANK дает при оформлении заказа дает скидку 5%! 👉 Подпишитесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить другие видео: 🤍 ЦКТ (цилиндро-конический танк) - очень удобный ферментер, емкость для брожения домашнего пива и не только. Когда уровень домашнего пивоварения поднимается от начинающего до продвинутого любителя, домашний пивовар чато задумывается о брожении в ЦКТ. Пластиковый ЦКТ имеет ряд преимуществ по сравнению с обычной емкостью для брожения. Брожение пива происходит более контролируемо и безопасно, дрожжевой осадок легко удалить, а розлив пива становится легким и удобным! ❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇 ⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: 🤍 ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов — 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения. 🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ 🤍 Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы: ✅ 🤍 - самогоноварение ✅ 🤍 - консервирование и автоклавы ✅ 🤍 - пивоварни, пиво и пивоварение ✅ 🤍 - виноделие и вино ✅ 🤍 - сыроварение, сыроделие и сыры ✅ 🤍 - копчение и коптильни Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 🤍

Чем различаются виды пива

6496
79
23
00:16:04
25.06.2021

Видов пива гораздо больше, чем просто «темное» и «светлое», «разливное» и «бутылочное». Однако, разобраться в основных типах, стилях и сортах совсем не трудно. Каждое пиво является либо элем, либо лагером. Разница между этими двумя категориями заключается в типе дрожжей, которые используются в процессе ферментации: для лагера используют дрожжи низового брожения, а для эля — дрожжи верхового брожения. В итоге лагеры становятся более легкими и чистыми, в то время как эли богаче и полнее по цвету, вкусу и аромату. Но это обобщения, на самом деле сегодня существует такое разнообразие стилей, что некоторые эли могут быть такими же легкими, как лагер, а лагеры могут быть богатыми и темными. Поэтому сорта темного пива могут оказаться и элем, и лагером. Плюс ко всему, есть еще и смешанное пиво, которое создано путем спонтанного брожения с использованием диких дрожжей и выделено в отдельную подкатегорию.

Брожение пива. Снятие дрожжей из ЦКТ Дом Перегон 120 литров.

5786
119
7
00:07:04
14.07.2020

Заканчивается основное брожение пива. Готовимся к розливу. Снимаем с дрожжей. Мой сайт: 🤍 ВК: 🤍 Мои каналы: Дважды Отец Димитрий: 🤍 Оружие Дважды Отца: 🤍 Напитки Дважды Отца: 🤍 Техника Дважды Отца: 🤍 Подворье Дважды Отца: 🤍 Ассистент по Растительному Миру: 🤍 Ваш Ассистент на Кухне: 🤍 Одноклассники: 🤍 Facebook: 🤍 Pikabu: 🤍

Сколько длится брожение вина

287083
3838
534
00:06:30
10.10.2019

Сколько длится брожение вина В этом видео я рассказываю про длительность брожения вина, основываясь на собственном опыте и показываю, что происходит с моим суслом на разных сроках брожения Видео Остановка брожения вина. Что делать и причины 🤍 Полный ассортимент наших сортов винограда (актуальное наличие черенков будет в ноябре, саженцев - в мае) 🤍 Мои контакты ikana.sv🤍gmail.com +375 29 156 59 56

Munich Helles (Lager)/ Мюнхенское светлое (Лагер). Крафтовое пиво. Домашнее пивоварение.

3741
182
107
00:03:23
22.09.2020

Munich Helles (Lager)/ Мюнхенское светлое (Лагер) - это рецепт приготовления пива. Стиль: Мюнхенское светлое Категория: Светлый лагер Тип: Лагер (низовое брожение) Метод затирания: Зерновой Объем партии: 20л. ВОДА: Заторная вода - 20л. (гидромодуль 4,1) Промывная вода - 12л. Всего воды - 32л СОЛОД: 3,60 кг. - Pilsner 0,90 кг. - Vienna 0,40 кг. – Munich 4,90 кг. - ВСЕГО. ХМЕЛЬ: 20 гр. (5,5%) Hallertauer - внесение в котел, кипятить 60 мин. 20 гр. (5,5%) Hallertauer - внесение в котел, кипятить 10 мин. 20 гр. (2,8%) Tettnanger - внесение в котел, кипятить 0 мин. ДРОЖЖИ: White Labs WLP830 (или Fermentis SafLager W-34/70) Внесение на главное брожение. Брожение: 10 °С до 14 дней. Лагеризация при +2°С минимум 14 дней ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ: Осахаривание: 68°С - 60 мин. ВАРКА: Время кипячения: 90 мин КАРБОНИЗАЦИЯ: Принудительная при Т-2°С ставим на редукторе 0.69 bar на 5 дней Желаемый объем CO2: 2,5 ХАРАКТЕРИСТИКИ: OG: 1.047 FG: 1.01 АBV: 4.9 % IBU: 20 SRM: 4,3 CO2: 2,5 Появились вопросы по рецепту - пишите: 🤍 #пивоварение #варимпиво #домашнеепиво # Мюнхенскийлагер #Рецептпива Музыка использованная в видио: Track: The Perpetual Ticking of Time — Artificial.Music [Audio Library Release] Music provided by Audio Library Plus Watch: 🤍 Free Download / Stream: 🤍

Пиво светлое Янтарное низового брожения (Light Lager)

4552
123
16
00:35:48
29.05.2016

Пиво светлое Янтарное низового брожения (Light Lager) Полный цикл 🤍 Ингредиенты: На 60 литров пива (объем готового напитка примерно = 55 л.) Начальная плотность 12% 1. Солод ячменный пивоваренный Pilsner дроблёный – 13.5 кг 2. Солод ячменный пивоваренный Cara 50 дроблёный – 0.5 кг 3. Дрожжи пивоваренные Fermentis Safbrew S-34/70 - 22 г Затирание: 1. 45 град. С – 10 минут 2. 52 град. С – 10 минут 3. 63 град. С – 30 минут 4. 72 град. С – 20 минут 5. 78 град. С – мэш-аут Кипячение сусла с хмелем 120 минут: 1. Через 10 минут – Перле 8г 2. Через 90 минут – Традиционный 27г 3. Через 110 минут – Жатецкий 25г 4. В вирпул – Жатецкий 10 г В конце кипячения плотность сусла 15% Основные этапы: 1. Первичное брожение – 7 дней, снятие дрожжевого осадка 2. Ферментация (вторичное брожение) - 7 дней, снятие с осадка 3. Перемещение в Кег с фильтрацией 4. Принудительная карбонизация Передовые возможности нашего производства удовлетворят даже самого требовательного клиента. Станьте обладателем прогресса, инноваций, непревзойдённого качества и роскошью доступной только избранным! 🤍samogoncity.ru 8-(495)-755-33-25 #самогонсити #пивоварня #пиво

Пивные дрожжи - Общее

1049
33
0
00:10:00
07.02.2021

Дрожжи - одноклеточные грибы, примечательные своей способностью к сбраживанию. В товароведении они играют огромную роль, так как, с одной стороны, эта их способность используется человеком в различных биотехнологических процессах, но, с другой — это микроорганизмы, вызывающие порчу сахаросодержащих товаров. Немалую роль дрожжи играют и в пивоварении. В средние века, когда дрожжи еще не были открыты, пивовары надеялись на "чудо", что дрожжи, которые витают в воздухе, осядут, сбродят пиво. Но такие результаты были не всегда хорошими. После открытия дрожжей и их окультуривания, пивоварение изменилось. Стали появляться дрожжи верхового, а потом уже и низового брожения, жидкие дрожжи. Их начали культивировать, и стали появляться новые штаммы и виды. Сейчас рынок наполнен большим количеством пивных дрожжей, что дают домашнему пивовару огромную возможность экспериментировать и создавать свое индивидуальное пиво так, как ему захочется. Благодаря нашим друзьям (дрожжам), в конечном результате мы получаем то, что и называем - Пиво. Хоть многие и считают, что дрожжи и микробиология - это не пивоварение, или не всё пивоварение, это не так. В данном видео представлена только общая информация. Более подробно о дрожжах мы поговорим в следующих видео.

Режимы брожения в домашних условиях. Внесение дрожжей

6965
360
60
00:07:14
26.05.2020

Коротко о способах внесения дрожжей и режимах брожения в домашних условиях Попробовать, что мы наварили, можно здесь Сеть баров BeerHere: 🤍 VarCraftBar: 🤍 Группа канала ВК: 🤍

Receta Pilsen Alemana 🍺👌 Cómo hacer cerveza Lager de fermentación baja ➡ Paso a Paso

8156
326
6
00:00:57
10.06.2021

Te cuento cómo elaborar cerveza Lager de fermentación baja en casa. Receta completa de esta Pilsen de estilo alemana, en el canal. Aprende a hacer cerveza en casa

Брожение спиртовое качество - видеоуроки по специальности ППБиСН

44
0
0
00:13:07
11.11.2020

Мы в социальных сетях: ВК: 🤍 Instagram: 🤍 Facebook: 🤍 Gmail: 🤍 -—

Брожение пива без дезинфекции

6003
192
47
00:13:57
19.07.2016

В этом видео я провожу эксперимент: "Как сильно влияет дезинфекция в пивоварении" В общем брожение пива без дезинфекции. Ссылки: 🤍

Букварь пивовара. Часть 1. Основы |пиво|пивоварение|Сергей Матвеев|ГрейнРус|азбука винокура

42530
1093
111
01:40:09
23.04.2020

Основы пивоварения от Сергея Матвеева, пивовара с 20 стажем. канал Сергея 🤍 ТАЙМИНГ К ВИДЕО 00:00:05 предисловие 00:06:15 краткая история появления и развития пивоварения. германский закон о пивоварение 00:19:28 таблица стилей пива. критерии формирования (плотность, цветность, степень горечи, спиртуозность) 00:24:24 различие между верховым и низовым брожением 00:26:18 есть ли достойные массовые образцы пива 00:27:41 чтобы стать хорошим пивоваром надо 00:28:21 первая книга начинающего пивовара 00:29:18 отношение к "консервам" для приготовления пива 00:32:51 сырье для приготовления пива. солода. несоложенка. сахар 00:37:46 есть ли разница между российским и импортным солодом 00:39:32 виды солода в пивоварении 00:46:26 предварительное замачивание солода 00:47:56 критичные ошибки при работе с сырьем 00:51:31 дрожжи в пивоварении 00:54:22 приложения в помощь пивовару 00:58:16 если не соблюдать норму внесения дрожжей 01:00:16 предварительное разбраживание дрожжей. санитария. температурные режимы 01:08:28 критичные ошибки при работе с дрожжами 01:17:50 хмель. пивоварение 01:31:27 вода. пивоварение 01:39:28 анонс темы следующего выпуска Приятного Вам и вдумчивого просмотра 🤍 Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика. 🤍 представительства проекта в соц.сетях VK 🤍 Facebook 🤍 OK 🤍 Instagram 🤍 Twitter 🤍

Mexican Lager (Corona) / Мексиканский лагер. Домашнее пивоварение. Крафтовое пиво.

4291
217
100
00:03:12
02.09.2020

Mexican Lager/ Мексиканский лагер (Corona) - это рецепт приготовления пива. Стиль: Mexican Lager/ Мексиканский лагер Категория: Светлый лагер Тип: Лагер (низовое брожение) Метод затирания: Зерновой Размер: 20 л. (после кипячения) ВОДА: Заторная вода - 20л. (гидромодуль 4,4) Промывная вода - 12л. Всего воды - 32л СОЛОД: 3,70 кг. – Pilsner 0,43 кг. – Кукурузная крупа (лучше хлопья) 0,25 кг. – CaraPils (4 EBC)/Венский 4,38 кг. - ВСЕГО. ХМЕЛЬ: 15 гр. (4,5%) Tettnanger- внесение в котел, кипятить 90 мин. 10 гр. (4,5%) Tettnanger- внесение в котел, кипятить 60 мин. 15 гр. (4,5%) Tettnanger- внесение в котел, кипятить 15 мин. ДРОЖЖИ: White Labs #WLP940 (или Fermentis SafLager W-34/70) Внесение на главное брожение. Брожение: 10 °С до 10 дней. Лагеризация при +2°С минимум 14 дней ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ: Осахаривание: 68°С - 60 мин. Варка: Время кипячения: 90 мин КАРБОНИЗАЦИЯ: Принудительная при Т-2°С ставим на редукторе 0.69 bar на 5 дней Желаемый объем CO2: 2,5 OG: 1.046 FG: 1.010 АBV: 4.7 % IBU: 21.7 EBC: 4,3 CO2: 2,5 Появились вопросы по рецепту - пишите: 🤍 #пивоварение #варимпиво #домашнеепиво #corona #Рецептпива #Рецептпивакорона Музыка использованная в видио: Track: Heaven — Declan DP [Audio Library Release] Music provided by Audio Library Plus Watch: 🤍 Free Download / Stream: 🤍

КАК ВАРЯТ ПИВО В ГЕРМАНИИ

17198
307
30
00:05:32
29.11.2019

Немецкие пивные традиции хорошо известны в целом мире, а производимые в стране марки для многих потребителей и экспертов являются эталонными. Так строго и образцово как варят пиво в Германии, не варят его больше нигде. Представляем вашему вниманию процесс производства пива в Германии. Начинаем. Большинство производимых в Германии марок, может похвастаться более чем 600 летней историей. Современная формула пива, при производстве которого используется хмель, это заслуга немецких монахов. Им в голову пришла отличная мысль, добавить непривычный ингредиент при приготовлении напитка. Результат превзошел все ожидания, и монахи стали не только варить и продавать пиво, но активно употреблять его сами для восстановления сил. Постепенно в производство пенного, включились и остальные слои населения. Объемы пивоварения в стране увеличились, производители объединились в гильдии. Определяющим стал 1516 год – в Германии был разработан и утверждён закон о чистоте пива. Новизна закона заключалась в том, что он запрещал использовать в производстве любые ингредиенты кроме трех: ячменного солода, хмеля и воды. Ограничение в частности исключало из состава пшеницу, которая была необходима немецким хлеборобам. Другим практическим соображением стало стремление сделать продукцию безупречной. Без наличия единого стандарта, хитроумные пивовары чего только не использовали: ягоды и специи, и даже такие сомнительные составляющие как древесные опилки, гипсовый порошок или печную сажу. Немного позже, в 1881 году, в составе немецкого пива появился и четвертый разрешенный компонент это дрожжи. Безусловно, самый популярный тип пива в Германии это пилснер, обычно известный как «пилс». Легкий золотистый аромат, очень популярен на севере западе и востоке. Название восходит к чешскому городу Плзень. Этому методу пивоварения присуще медленное алкогольное брожение, поскольку дрожжевые клетки собираются на дне ферментирующей жидкости. Первоначально использовались дрожжи верхнего брожения, где дрожжи оседали у поверхности. На юге Германии, особенно в Баварии, товарное или экспортное пиво по-прежнему очень широко распространено. Это известно как "баварское светлое пиво". Оно содержит меньше хмеля, имеет слегка сладкий вкус, и довольно прозрачное. Как пиво варят сегодня? Сколько сортов и марок пива выпускается в Германии, подсчитать не возьмутся даже сами Немцы. Многие производимые в Германии пивные сорта имеют свои характерные особенности. Например, основу популярного немецкого пилснер лагер с низовым брожением, составляют светлый солод и мягкая вода, дрожжи и неповторимый жатецкий хмель, дарящий напитку уникальный аромат и характерную горчинку. Особенности приготовления любого лагера – 30 дневное холодное хранение, и вторичное брожение, когда к «молодому» пиву добавляют уже активно ферментируемое. Родина известного сорта Кельш, выпускаемого в западной части Германии, это город Кельн. Варят пиво при температуре 15-20 градусов, методом верхнего брожения, на основе классического набора, солода хмеля и воды. При этом хмель может быть доставлен только с Нижнего Рейна, или с берегов Боденского водоёма. Вайсбир – настоящее немецкое пиво родом из Баварии! Варят из пшеничного и ячменного солодов с добавлением особых дрожжей, придающих ему уникальный привкус банана и гвоздики. Напиток обязательно должен дозревать в холоде, перед розливом в него добавляют «молодое» не фильтрованное пиво – так брожение продолжается более длительное время, и достигается большая газированность напитка. Раухбир, известное также как немецкое копченое пиво, варится из подкопчённого на открытом огне солода, при этом для растопки используются особые виды древесины. А для знаменитого на весь мир фестиваля Oktoberfest , Мюнхенские производители варят особый сорт Мерзинбер. Он создается в соответствии с немецким законом о чистоте пива, и имеет стандартную крепость от 5,5 до 6,5 % . Другой особенностью напитка является продолжительность хранения,полгода, поэтому готовить пиво для Oktoberfest начинают еще в Марте.

Виды пивных дрожжей: описание и особенности использования

40047
504
48
00:16:43
17.06.2016

В ролике Алексей делится опытом применения разных видов пивных дрожжей. Список видео, упоминаемых в ролике: 🤍 🤍 🤍 АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - 🤍 Братство Алкофанов - алкогольный форум - 🤍

Сбраживание и розлив пива в ЦКТ.

3157
63
11
00:07:02
06.03.2019

Доливной способ брожения пива в ЦКТ. Использование устройства регулирования уровня слива, при розливе пива по бутылкам.

Домашнее пиво: 1-й этап (брожение пивного сусла).

144522
859
251
00:06:11
02.10.2013

Как сделать пиво в домашних условиях. 1-й этап: постановка пивного сусла на брожение. Мой блог: 🤍 Мой Twitter: 🤍 Группа ВКонтакте: 🤍 Каждую неделю новые ролики. Подпишитесь на канал, чтобы ничего не упустить: 🤍

Жигулевское СССР (ГОСТ 3473-78). Домашнее пивоварение. Крафтовое пиво.

10095
332
80
00:03:19
25.08.2020

При составлении рецепта использовались следующие материалы: - ГОСТ 3473-78 "Пиво. Общие технические условия" - М. В. Зазирная "Технология сортового пива" (изд. 1974г) Ролик Жигулевское СССР (ГОСТ 3473-78) - это рецепт приготовления пива. Стиль: Чешский Светлый Лагер (Венский лагер) Категория: Светлый лагер Тип: Лагер (низовое брожение) Метод затирания: Зерновой (с отваркой) Объем партии пива: 20 л. (после кипячения) САМ РЕЦЕПТ: Жигулевское СССР (ГОСТ 3473-78) - Советское Пиво ВОДА: Заторная вода - 22л. (6,6л отварка, 15,4л. остновной затор) Промывная вода - 10л. Всего воды - 32л СОЛОД: 2,75кг. (85%)- Венский 0,5кг. (15%) - Ячмень (несоложенка) 3,2кг. - ВСЕГО. ХМЕЛЬ: 20гр. (4.2%) - Сааз (Чехия) - Внесение в котел, кипятить 90 мин. 15гр. (4.2%) - Сааз (Чехия) - Внесение в котел, кипятить 60 мин. 5гр. (4.2%) - Сааз (Чехия) - Внесение в котел, кипятить 30 мин. КИПЯЧЕНИЕ: 120мин. ДРОЖЖИ: ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ WLP-830 (Для венского лагера) Подходят Saflager W-34/70 Рекомендуемая температура брожения : 8°C – 10°C Для отварки: 15% от всего солода, вся несоложенка, 30% от воды ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ: • Белковая пауза: 52°С - 10 мин. (отварка) • Декстриновая пауза: 72°С - 20 мин. (отварка) • Кипячение: 100°С - 30 мин. (отварка), при этой паузе затираем основной затор (оставшийся солод и воду) • Белковая пауза: 52°С - 30 мин. (основной затор) Смешиваем отварку и основной затор и выходим на паузу в 62С (если не попали, подгоняем до 62С и выдерживаем паузу) • Мальтозная пауза: 62°С - 40 мин. • Декстриновая пауза: 72°С - 20 мин. БРОЖЕНИЕ: от 7-10 дней (до достижения 4,2-4,5 Р) ЛАГЕРИЗАЦИЯ: Минимум 2 недели при Т +2°С КАРБОНИЗАЦИЯ: Принудительная: при Т+2°С ставим на редукторе 12.04 psi на 5-7 дней Желаемый объем CO2: 2,7 Параметры Жигулевское СССР (ГОСТ 3473-78) НП: 1.034 КП: 1.011 Алкоголь: 3.0 % Горечь: 24.6 IBU Цветность: 7.4 SRM Появились вопросы по рецепту - пишите: 🤍 Музыка использованная в видио: Track: Misty Fantasy — Vendredi [Audio Library Release] Music provided by Audio Library Plus Watch: 🤍 Free Download / Stream: 🤍 #пивоварение #домашнеепиво #жигулевскоепиво #варимпиво #Рецептпива

Цкт и Пивные дрожжи | Гневное видео

12509
243
111
00:01:22
10.10.2018

Как не надо работать с цкт и пивными дрожжами! Прошу прощения, но накипело... Надеюсь что схема "лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать" сработает))) ... Требуется оборудование для пивоварения или пивоварня? Моя почта чуть ниже - пишите. .......................... Присоединяйтесь к нам в чат пивоваров в Телеграм: 🤍 ..... для связи и сотрудничества: beerfabricant🤍gmail.com

Лагер: как сварить в домашних условиях

11077
286
57
00:13:31
29.02.2020

Варим пиво низового брожения (лагер) в квартире в зимний период. НП - 12 КП - 3 Горечь - 35 IBU Цвет - 10 ЕВС Рецепт на 14 л готового продукта: Солод светлый (Белсолод) - 3,2 кг Солод КараБел 150 (Белсолод) - 0,15 кг Хмель Magnum - 10 г на 60 минут Хмель Magnum - 10 г на 30 минут Хмель Saaz - 25 г на 5 минут Дрожжи - М84 Затирание: 52 гр. - 20 минут 1/3 затора прокипятить в течение 5 минут, вернуть в заторный бак 65 гр. - 30 минут 1/3 затора прокипятить в течение 10 минут, вернуть в заторный бак 72 гр. - 10 минут Кипячение - 60 минут. Брожение при температуре 10-12 градусов в течение 14 суток, после снятия с осадка дображивание при температуре 4-6 градусов в течение 7 суток Music: 🤍 🤍

Готовим Пиво ч2. Брожение, ферментация, розлив. от СамогонСити

8386
33
10
00:21:18
20.08.2015

Готовим Пиво ч2. Брожение, ферментация, розлив. Основные этапы: 1. Первичное брожение – 7 дней, снятие дрожжевого осадка 2. Ферментация (вторичное брожение) - 5-7 дней, снятие с осадка 3. Розлив в ПЭТ и Кег с внесенным праймером 8г/литр 4. Естественная карбонизация пива в КЕГ, снятие осадка 5. Розлив Системой Пегас с противодавлением

Брожение пива - первичный и вторичный этапы. Первичка и вторичка

44803
306
70
00:04:23
24.06.2017

Первичка или вторичка? Стоит ли заморачиваться со вторым этапом и как это происходит? Если использовать обычные емкости для брожения, то на мой взгляд просто необходимо использовать вторичное брожение. Но если у вас есть возможность обзавестись конусным ферментером, то это освободит вас от лишнего геморроя и вероятности заражения. Я очень доволен своей Бирмой, которую приобрел у Михаила. Ссылка на ферментер БИРМА: 🤍 Наша группа ВКонтакте: 🤍 Наш канал в Одноклассниках: 🤍 Смотреть другие видео: НАШИ ПОПУЛЯРНЫЕ РОЛИКИ - 🤍 КРЕПКИЙ АЛКОГОЛЬ и ВИНО - 🤍 ПИВО и ЛЕГКИЙ АЛКОГОЛЬ - 🤍 КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (лучшая закуска) - 🤍 ИНТЕРЕСНОЕ ВИДЕО ПРО АЛКОГОЛЬ - 🤍 ОБЗОР НА ОБОРУДОВАНИЕ - 🤍 ИНТЕРВЬЮ - 🤍 ПОСЫЛКИ. РАСПАКОВКА - 🤍 НЕ ПО ТЕМЕ (для обсуждения в компании) - 🤍 #СинькаТВ #Алкоголь #Пиво #Закуска #Пивоварение #Виноделие #Самогоноварение #Брага #Дрожжи #ПивныеДрожжи #Оборудование #Виски #Самогон #Коньяк #Vотьяк

Брожение. Как определить начало брожения сусла

57286
317
44
00:04:03
11.12.2015

Мы в соц. сетях: ВК: 🤍 Форум: 🤍 Заходи на наш официальный сайт 🤍​​ И в гости в Санкт-Петербурге: - Большой Сампсониевский проспект, 45; - Проспект Просвещения 33/2; - Московский проспект 183/185; - Планерная 17 литера А; - Антонова-Овсеенко, 3; - Петровский бульвар, 7, Мурино; - Тазаева, 3, Колпино; - Маршала Захарова, 62/1. И в гости в Москве: - Варшавское шоссе, 36 стр. 9; - Егерская, 1, Сокольники. Пиши на shop🤍mirbeer.ru И звони по телефону 8 (800) 333-75-42. Друзья, Добрый день! Вас приветствует компания "МирБир". Сегодня мы поговорим о брожении. На протяжении всех лет работы, мы чаще всего слышим вопрос, с испугом, "бродит мое пиво или нет?". На самом то деле все гораздо проще и сложнее. Понятное дело, что самый простой метод определения брожения это визуальный, т.е. гидрозатвор. Когда его уровень меняется, или когда он начинает булькать мы соответственно понимаем, что процесс брожения пошел. Очень важный момент, это понять, началось брожение лили нет. Если брожение началось, то наша функция на этом, в общем то, практически заканчивается. И что-нибудь далее мы практически не можем, кроме того что управлять температурой, и местом где располагается наша емкость для брожения. А как то повлиять, уговорить дрожжи работать активнее или менее активнее мы не можем. Самое главное это что брожение началось. Как же определить все таки началось брожение или нет. Для этого существует несколько методов, 1 это как мы сказали ранее бульканье гидрозатвора, 2 это вздутие верхней крышки, 3 способ это подсветить емкость для брожения для того чтобы рассмотреть над поверхностью воды наличия дрожжевого осадка(следа) если конечно мы говорим о дрожжах верхового брожения. А это наиболее часто используемые штамы в домашнем пивоварении. Не надо открывать и смотреть, а только подсветить фонариком и убедиться в том что есть небольшой налет от дрожжей на верхней части. Поэтому наберитесь терпения и ждите. Всем удачного пивоварения! Пока. 0:44 - самый простой способ определить начало брожения 1:36 - второй способ определения брожения 2:43 - Начало брожения по налету на стенке емкости для брожения Возможно вам так же понравится: 🤍 - Домашняя пивоварня. Мешочек для хмеля домашнего пивовара. 🤍 - Домашняя пивоварня. Купить домашнюю пивоварню beer zavodik. 🤍 - Самогонный дистиллятор. Самогонный дистиллятор "Спиртмаш". 🤍 - Брожение. Как определить начало брожения сусла. 🤍 - Подписывайся на канал!

Рецепт копченого пива.

1384
75
16
00:25:37
27.07.2022

Добрый день, друзья! С вами рубрика «Домашнее задание для пивоваров», и сегодня мы будем разбираться в тонкостях варки копчёного пива. Копчёное пиво, как и многие прекрасные открытия, появилось случайно. Но сегодня пивоваренный мир не мыслит себя без этого стиля. Пивовар-технолог Сергей Матвеев расскажет об особенностях копчёного пива, а также даст пошаговое руководство по его варке. Уверены, вопросов не останется. После просмотра видео предлагаем вам сварить его самостоятельно и снять процесс на видео. Готовый ролик можете прислать на нашу электронную почту для разбора reklamagrainrus🤍gmail.com. При желании вы можете также отправить образец своего копчёного пива на нашу пивоварню (г. Москва, Учебный переулок, д.4 стр.1 с пометкой «для Сергея Матвеева»), чтобы Сергей подробно рассказал о плюсах и минусах готового пива. Товары для пивоварения 🤍 Будьте в курсе наших новостей! Подписывайтесь на наши аккаунты социальных сетей: 🤍 🤍

ПИВО: тёмное или светлое и фильтрованное или нефильтрованное? Лагер, эль и классификация

6279
141
16
00:04:46
24.06.2020

Как правильно классифицировать или просто "описывать" про пиво? В русскоязычной среде потребления обычно всё сводится к тёмному-светлому или фильтрованному-нефильтрованному, но это неправильно. У пива совершенно другая классификация и цветность (тёмное или светлое) или степень фильтрации вообще не самые приоритетные параметры. Давайте разбираться, как правильно! "Пинта Мёбиуса" в социальных сетях. 🤍 🤍 🤍 🤍

Жигулёвское пиво (1966)

5795
76
5
00:10:22
02.04.2016

Советская реклама Жигулёвского пива 1966 года. «Жигулёвское» — советский сорт светлого пива, широко распространённого в бывшем СССР (на пике распространённости его варили 735 заводов страны). Словосочетание «Жигулёвское пиво» задолго до появления этого сорта употреблялось для собирательного обозначения продукции Жигулёвского пивзавода в Самаре. Однако, среди сортов этого предприятия не было пива с таким названием. В СССР По одной из легенд сорт с названием «Жигулёвское» появился в 1934 году: посетивший завод в Самаре А. И. Микоян спросил, почему производимое там «Венское» пиво носит такое «буржуазное» название; после этого были «приняты меры». По другой версии это название дали пиву Жигулёвского пивзавода, победившему на всесоюзном пивоваренном конкурсе. Официально считается, что этот сорт был разработан в 1935 году специалистами ВНИИ пивоваренной и винодельческой промышленности. Вместе с «Жигулёвским» были разработаны и внедрены в производство на пивоваренных заводах Наркомпищепрома известные советские сорта пива: «Московское», «Русское », «Украинское» и др. Начиная с 1938 года «Жигулёвское» присутствует в советских стандартах. Оно регламентировалось как светлое пиво низового брожения и должно было иметь плотность начального сусла не ниже 11% и содержать не менее 2,8% весовых (позднее - по массе) спирта. Для его изготовления допускалось применение до 15% несоложенного сырья (обрушенного ячменя, обезжиренной кукурузы, мягкой пшеницы, рисовой сечки) В 1987 году появилось пиво «Специальное Жигулёвское», которое производилось не по стандарту, а по отдельным техническим условиям

Как сварить пшеничный лагер в домашних условиях. Corona Beer Wise.

601
8
1
00:12:29
27.05.2020

Из видео вы узнаете как сварить пиво низового брожения. В этот раз мы варим пшеничный лагер, который назвали Corona Berr Wise. Основой данного пива полслужил Бельгийский солод(Chateau Pilsen и Pale Ale), немецкий хмель(Select и Hull Melon), а так же дрожжи низового брожения(Mangrove Jack's M84) Чтобы сварить пиво в домашних условиях, нужны ингредиенты и оборудование. Если вы хотите получить полноценное пшеничное пиво, то процентное соотношение пшеничного солода к ячменному должно быть примерно 50 на 50, и в таком случае необходимо использовать дрожжи верхового брожения. Ингредиенты: Солод Chateau Pilsen(Бельгия) - 7кг Солод Pale Ale(Бельгия) - 4кг Солод пшеничный - 2кг Хмель Select(Германия) - 50гр. Хмель Hull Melon(Германия) - 50гр. Цедра 3 апельсинов Дрожжи Mangrove Jack's Bohemia Lager M84 Вода Процесс: 1. Помол солода 2. Нагреваем воду(52 литра) до 55 градусов 3. Вносим ячменный солод 4. Вносим пшеничный солод 5. Пауза 15 мин. 6. Доводим до 62 градусов 7. Пауза 25 мин. 8. Доводим до 72 градусов 9. Пауза 30 мин. 10. Доводим до 78 градусов 11. Mashout 5 мин. Останавливаем работу ферментов 12. Йодная проба 13. Охлаждаем сусло до 40 градусов 14. Фильтрация 15. Очищаем емкость. 16. Заливаем сусло. 17. Варим до закипания (100 градусов) 18. Кипятим 15 минут 19. Добавляем хмель Select 50гр 20. Кипятим 40 мин. 21. Вносим хмель Hull Melon 50гр. 22. Кипятим еще 10 мин. 23. Добавляем цедру апельсина. 24. Кипятим еще 10 мин. 25. Охлаждаем до 15 градусов 26. Вносим дрожжи 27. Брожение 5-7 дней. 28. Розлив. 29. Осветление при температуре 3-5 градуса/карбонизация при комнатной температуре 30. Дозревание 2-4 недели. #лагер #пшеничное #corona Мы стремимся сделать контент максимально качественным и полезным. Помогите нам улучшить проект: ➊ Поставьте большой палец вверх - если нравится или вниз, если нет этому видео ➋ Оставьте комментарий, или поделитесь своим опытом. ➌ Подписывайтесь на канал "Братья Mauzer" и нажимайте "колокольчик" ➍ Отправьте это видео друзьям или расшарьте в социальных сетях. ➎ Посмотрите другие видео на канале Любое из действий сделает канал лучше! Спасибо!

Czy wiesz, że... (odc. 01) - piwa dolnej fermentacji nie muszą być jasne. #piwo #shorts

2140
34
2
00:00:15
27.07.2022

Czy wiesz, że piwa dolnej fermentacji to nie tylko jasny lager? Rauchbier, Marcowe, Koźlak, Tmave, bałtycki porter, schwarzbier, Eisbock są ciemne.

«АМУРСКИЙ НРАВ» - ржаной эль от пивоварни «Сибирская корона». Обзор пива от Лагерстаут.

80
5
4
00:08:48
23.06.2018

Пиво «Амурский нрав» является продуктом пивоварни «Сибирская корона». Это ржаной эль. Эль это пиво при приготовлении которого используется верховое брожение. Несмотря на то что верховое брожение более дешевый неприхотливый процесс чем низовое брожение в России эли и, следовательно, эли на данный момент менее популярны чем пиво категории лагер. Хотя в последнее время с приходом крафтового пива ситуация стала меняться и эль становится всё более привычным явлением в нашей стране. Существует большое количество различных типов эля. Один из них ржаной эль. В данном пивном обзоре на канале «Лагерстаут» мы дегустируем пиво «Амурский нрав» - ржаной эль от пивоварни «Сибирская корона». .Неизменный ведущий – Лагерофф. Обзор на пиво «Амурский нрав» - ржаной эль от пивоварни «Сибирская корона» является пятнадцатым роликом вашего покорного слуги Лагероффа на канале «Лагерстаут». Как всегда прошу не судить строго дать свои оценки. Желательно положительные конечно. Однако если вы считаете, что обзор пива от Лагерофф «Амурский нрав» - ржаной эль от пивоварни «Сибирская корона». на канале Лагерстаут» заслуживает отрицательной оценки то я конечно же пойму вас. С уважением Лагерофф! На канале «Лагерстаут» мы говорим о пиве и всем что с ним связано. Пивные обзоры выходят три раза в неделю. Расписание обзоров пива имеется на главной странице канала. Ведущий канала Лагерофф. Не судите автора строга и прежде чем поставить дизлайк подумайте о том что каждый пивной обзор это на самом деле большая работа которую вы оцениваете простым кликом по пальцу вверх или вниз. Наши контакты: ВК 🤍 FB 🤍 ОК 🤍 Оптимизационное ядро: Пиво, обзор пива, Амурский нрав, ржаной эль, темное пиво, Сибирская корона, ale, эль, beer, лагерстаут, лагерофф, лучшее пиво, канал о пиве, алкоголь, пивбар, пивной бар, пивас, хмель, солод, домашнее пиво, пивоварня, живое пиво,дегустация пива, пивчанский, карбонизация, бирвария, панкрац, тбп, грильков, хмелепродукты, гранулы хмеля, пивнуха, пивко, пенное, солодовый экстракт, ячмень, beervaria, пивняк, пивной набор, жигулевское, любимое пиво, дешевое пиво, летнее пиво, пивное шоу

ЧТО ТАКОЕ IPA?

54950
936
10
00:04:39
01.09.2015

Как родился Индийский (India) Бледный (Pale) Эль (Ale). Великая Британская пивная проблема. Наш новый канал 🤍

Что за муть? В чём разница между фильтрованным и нефильтрованным пивом?

12750
155
14
00:02:40
10.01.2021

Каждый любитель пенистого забористого напитка должен знать о том, что все пиво делится на фильтрованное и нефильтрованное. Источник статьи: Подпишись на канал и нажми на колокольчик Наш Дзен канал: 🤍 Все авторские права принадлежат их законным владельцам. Если вы являетесь автором фрагмента из выпуска и его распространение ущемляет Ваши авторские права просим связаться с нами

Назад
Что ищут прямо сейчас на
низовое брожение витрати на ремонт трактора рубик дота 2 honor DUA L22 FRP датчанки 1C:Школьное питание простатиты лечение лекарства симптомы Норман viber ретушь фотографий тропление зайца oppo find x3 раскрутка инстаграм бесплатно в فيزياء كهربية заработок крипты на мобильном телефоне как приготовить яйца пашот Подкаст Абрамова ghesla Щукинское училище